Lutèce 2015

13,90€ TTC

Cépages : 50% Viognier, 40% Grenache Blanc, 10 % Roussanne

Sols : 2 sols différents : sable sur calcaire pour une partie (2/3) et plateau calcaire avec argiles blanches à 350 mètres d’altitude pour l’autre partie.

Ages des Vignes : Entre 30 et 50 ans pour 80% de l’assemblage et 5 ans pour les 20% restants.

Vinification : Pressurage en grappes entières puis débourbage en cuve inox.
Fermentation en cuve Inox puis élevage sur lies fines sans fermentation malolactique ni batonnage pour préserver la pureté du fruit et la fraicheur en fin de bouche.
Mise en bouteille Fin Mars

Dégré alcoolique : 13°

La dégustation

Robe : Robe jaune pâle, reflets or blanc

Nez : Belle expression d’agrumes (citron) et de fruits exotiques (mangue), et note minérale qui renforce la fraicheur du nez

Bouche : Belle rondeur en attaque de bouche, très vite soulignée par une remarquable fraicheur. Le fruit est très présent en milieu de bouche.
La finale est très persistante sur les notes minérales et la légère acidité citronnée de fin de bouche confère à ce vin une très belle buvabilité.

Le service

Température : 13°

Accord mets / vins: Cesar salade, Poulet de Bresse à la crème, Laguiole de l’Aubrac ou Chèvre au romarin, Panna Cotta vanille.

Maturité : Dans les 3 ans.