Nos vins

  • Turbigo 2016
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    Turbigo 2016

    Ce vin rouge croquant et gourmand a été vinifié avec des raisins provenant d’une seule parcelle cultivée en agriculture Biologique.

    Cépages

    100% Cinsault – Sélection Parcellaire

    Sols

    Argilo-calcaire (350m d’altitude)

    Ages des Vignes

    30 ans

    Vinification

    Vendange Manuelle

    Raisins égrappés, macération de 15 jours avec des

    températures ne dépassant pas les 26° pour préserver le fruit. Uniquement des remontages légers, décuvage puis élevage sur lies fines en cuve.

    Mise en bouteille fin Mars.

    Degré alcoolique

    13,5°

    Note de dégustation

    Œil : Robe rubis profond

    Nez : nez gourmand de fruits rouges (cerise framboise) et de fleurs (pivoine), légère note poivrée et de garrigue

    Bouche : charmeur avec une belle rondeur en attaque, un joli gras, des tanins souples et harmonieux.

    Légères notes épicées.

    La belle acidité met en valeur la qualité du fruit rouges et apporte à ce vin une très belle fraicheur.

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  • Lutèce 2016
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    Lutèce 2016

    Ce vin blanc aromatique et frais a été vinifié à partir de raisins cultivés en biodynamie.

    Cépages

    1/3 Viognier, 1/3 Marsanne, 1/3 Roussanne

    Sols

    Sable et Argilo-calcaire

    Ages des Vignes

    Entre 30 et 50 ans

    Vinification

    Pressurage en grappes entières puis débourbage en cuve inox.

    Fermentation en cuve Inox puis élevage sur lies fines sans fermentation malolactique ni batônnage pour préserver la pureté du fruit et la fraicheur en fin de bouche

    Mise en bouteille Fin Mars

    Degré alcoolique

    13,5°

    Note de dégustation

    Œil : Robe jaune pâle, reflets or vert.

    Nez : belle expression d’agrumes (citron) et de fruits exotiques, et note minérale qui renforce la fraicheur du nez

    Bouche : belle rondeur en attaque, très vite soulignée par une remarquable fraicheur.

    Le fruit est présent en milieu de bouche souligné par des notes florales.

    La finale est persistante, sur des notes minérales, et la légère acidité citronnée de fin de bouche confère à ce vin une très belle buvabilité.

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  • Haussmann 2015
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    Haussmann 2015

    Ce vin rouge puissant et coloré a été vinifié avec des raisins provenant de deux parcelles cultivées en agriculture Biologique.

    Cépages : 100% Syrah

    Sols : Plateau Calcaire recouverts d’argiles blanches et de sables à 350 mètres d’altitude

    Ages des Vignes : 30 à 40 ans

    Vinification : Raisins égrappés, macération de 22 jours avec des températures ne dépassant pas les 28° pour préserver le fruit. Extraction avec alternance de pigeages, et remontages en fonction des dégustations quotidiennes, décuvage puis élevage sur lies fines en cuve pour les 2/3 de la cuvée, élevage en demi muids neufs de 600 litres pour le reste.
    Mise en Bouteille après un élevage de 11 mois.

    Degré alcoolique : 14°

    La dégustation

    Robe : Robe pourpre très intense

    Nez : Nez complexe de fruits noirs (cassis myrtille) d’agrumes (pamplemousse), de fleurs (violette), accompagné d’une note torréfiée et grillée.

    Bouche : Très belle structure qui allie la puissance et la finesse. L’attaque est soyeuse puis la fraicheur apporte une belle finesse. La bouche est très aromatique. Les tanins encore craquants confèrent à ce vin un beau potentiel de garde, mais ce dernier s’exprime dès à présent avec une jolie trame dense et fraiche.
    Les aromes de grillé et de torréfié apportent une belle longueur en fin de bouche.

    Le service

    Température : 16°

    Accord mets / vins: Terrine de Sanglier, Magret de canard aux épices douces, Salers, Tarte fine au chocolat noir.

    Maturité : 2017-2027.

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  • Les Templiers 2015
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    Les Templiers 2015

    Ce Vin rouge puissant et coloré a été vinifié avec des raisins provenant d’une seule parcelle cultivée en agriculture Biologique.

    Cépages : 100% Grenache

    Sols : Plateau calcaire recouvert d’argiles blanches à 350 mètres d’altitude

    Ages des Vignes : 40 ans

    Vinification : Raisins égrappés, macération de 23 jours avec des températures ne dépassant pas les 30° pour préserver le fruit. Extraction avec alternance de pigeages, et remontages en fonction des dégustations quotidiennes, décuvage puis élevage sur lies fines en cuve pour les 2/3 de la cuvée, élevage en demi muids neufs de 600 litres pour le reste.
    Mise en Bouteille après un élevage de 11 mois.

    Degré alcoolique : 15°

    La dégustation

    Robe : Robe Cerise noire intense

    Nez : Nez expressif et puissant de fruits rouges (Framboise cerise) accompagné d’une légère note torréfiée et grillée.

    Bouche : Belle structure qui allie la puissance et la finesse. L’attaque est soyeuse, les tanins sont très tactiles et veloutés. La grande fraicheur apporte une belle finesse et renforce la qualité du fruit rouge. Le remarquable équilibre et la précision de sa qualité de fruit font de ce Grenache, un vin pur, riche et opulent doté d’un joli potentiel de garde, qui reste gourmand et facile d’accès.

    Le service

    Température : 16°

    Accord mets / vins: Jambon Pata Negra, Agneau rôti aux figues, Beaufort, Millefeuille sorbet réglisse.

    Maturité : 2017-2025.

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  • Cinq Cent Huit 2015
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    Cinq Cent Huit 2015

    Ce Vin blanc identitaire a été vinifié à partir de raisins provenant de deux parcelles cultivées en agriculture biologique.

    Cépages : 100% Grenache Blanc

    Sols : Plateau Calcaire avec argiles blanches et sable entre 300 et 400 mètres d’altitude.

    Ages des Vignes : 2 parcelles entre 5 et 30 ans

    Vinification : Pressurage en grappes entières puis débourbage en cuve inox.
    Fermentation en cuve Inox pour 30% de l’assemblage et en demi-muids de 600 litres pour les 70% restants. Fermentation malolactique partielle mais sans batonnage pour gagner en complexité.
    Elevage sur lies fines en cuve pour les 2/3 de la cuvée, élevage en demi muids neufs de 600 litres pour le reste.
    Mise en Bouteille après un élevage de 11 mois.

    Degré alcoolique : 14°

    La dégustation

    Robe : Robe or blanc, reflets dorés.

    Nez : Nez complexe de fruits blancs et jaunes, de pain grillé légèrement vanillé.

    Bouche : Beaucoup de suavité en attaque de bouche, belle présence de fruits jaunes. La finale gagne en fraicheur et l’élevage en bois sur lies apporte une légère amertume saline qui confère à ce vin une très bonne persistance et une grande complexité aromatique.

    Le service

    Température : 14°

    Accord mets / vins: Salade d’écrevisses aux agrumes, filet de bar relevé curry, Crottin de Chavignol, gâteau au café.

    Maturité : 2017-2023.

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  • Sequana 2016
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    Sequana 2016

    Ce rosé issue de Cinsault et Grenache a été vinifié grâce à des raisins issus d’une parcelle cultivée en Agriculture Biologique.

    Cépages

    70% Cinsault – 30% Grenache

    Sols

    Argile situé à 300 mètres d’altitude.

    Ages des Vignes

    30 ans

    Vinification

    Pressurage directe des raisins. Fermentation en cuve Inox à température contrôlée puis élevage sur lies fines. Mise en Bouteille fin Mars.

    Degré alcoolique

    12.5°

    Note de dégustation

    Œil : Rose pale

    Nez : Très beau nez de petits fruits rouge, notes de fruits exotiques.

    Bouche : Beaucoup de finesse en bouche, l’attaque et délicate mais déjà très gourmande. La fraicheur sublime le fruit croquant du milieu de bouche et la légère salinité de la finale invite à y revenir.

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  • Caisse de Dégustation
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    Caisse de Dégustation

    Voici la meilleure façon de découvrir nos vins tout en bénéficiant d’une remise de 10% sur les tarifs classiques!

    1 caisse de dégustation = 6 cuvées des Vignerons Parisiens:

    1 turbigo 2016
    1 Lutèce 2016
    1 Sequana 2016
    1 An 508 2015
    1 Les Templiers 2015
    1 Haussmann 2015

    Cette caisse vous permettra de déguster l’ensemble des cuvées disponibles en une seule commande.

     

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Qui sommes-nous?

Les Vignerons Parisiens

La route fût longue pour que les 4 fondateurs des vignerons Parisiens réussissent le pari fou de créer un chai de vinification en plein Paris ! Mais quel bonheur de donner ainsi l’opportunité unique aux parisiens de découvrir, à leur porte, le monde du vin, d’être le témoin privilégié d’une réception de vendange ou d’une mise en bouteille.

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L'équipe

Matthieu Bosser
Matthieu Bosser
le patron du marketing et de la distribution
Grace à un père actif dans la distribution de vins, Matthieu baigne dans le secteur viti-vinicole depuis l’enfance. Après la création d’une société de distribution de vins (vendue en 2014), il décide de se rapprocher de la « matière » en passant coté production et est à l’origine du concept des Vignerons Parisiens.
Fréderic Duseigneur
Fréderic Duseigneur
le patron des vignes et de la biodynamie
Frédéric, 5e génération de vignerons de la famille Duseigneur installée à Lirac et Châteauneuf-du-Pape, produit depuis 25 ans des vins de très haute qualité dont la renommée a amené Philippe Faure- Brac, meilleur sommelier du monde en 1992, à s’associer avec lui pour créer une cuvée commune.
Emmanuel Gagnepain
Emmanuel Gagnepain
le patron de l’oenologie et de la cave
Emmanuel est Œnologue. Formé en Bourgogne, il a fait sa renommée dans les vignobles de Vallée du Rhône. Emmanuel est l’un des meilleurs spécialistes Français de la biodynamie et conseille aujourd’hui une soixantaine de domaines à travers la France, notamment en Corse et en Vallée du Rhône.
Michel        Grupper
Michel Grupper
le patron de la stratégie
Passionné de par le vin, Michel acquiert sa connaissance du monde viticole grâce à un domaine dans la région du Priorat en Espagne. Il mets son expérience au service des Vignerons Parisiens sur les aspects stratégique du développement de la société.

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